{"title":"Kombu","description":null,"products":[{"product_id":"cellar-aged-rishiri-kombu-30g","title":"Kombu de Rishiri affiné en cave 30 g","description":"\u003cul class=\"a-unordered-list a-vertical a-spacing-mini\"\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Un chef-d’œuvre umami vintage] Récolté dans les îles les plus septentrionales de Hokkaido (Rishiri et Rebun), ce kombu naturel épais et haut de gamme est vieilli en cave pendant plus d’un an. Ce processus d’affinage spécial élimine toute odeur d’algue et concentre son acide glutamique naturel pour offrir un arôme profond et un umami intense.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Un dashi élégant et limpide] Plébiscité par les restaurants traditionnels haut de gamme de Kyoto, ce kombu permet d’obtenir un bouillon raffiné et limpide, sans aucune amertume. C’est l’ingrédient secret idéal pour les soupes, les soupes miso, les ramens, les udons, les fondues japonaises et les ragoûts. Vous pouvez même le couper en fines tranches pour le déguster directement !\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Comment obtenir une saveur parfaite] Utilisez 10 g de kombu pour 300 à 500 ml d’eau. Faites mijoter à 60 °C (140 °F) pendant 30 à 60 minutes, puis retirez-le juste avant l’ébullition pour éviter l’amertume. L’infusion à froid prend 6 à 10 heures. Remarque : ne retirez pas la poudre blanche à la surface, car il s’agit de mannitol naturel (un umami sucré) ! Contentez-vous de l’essuyer délicatement.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Un superaliment végan, sain et pauvre en sodium] Son umami naturel et intense rehausse la saveur de vos plats, vous permettant de réduire facilement votre consommation de sel. Faible en calories, il regorge de nutriments essentiels tels que le potassium, le calcium, les fibres alimentaires, le fer et l’iode.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Un soutien digestif au quotidien] Cuire ce kombu avec des haricots permet de réduire la charge digestive pesant sur l’estomac. Intégrez cet ingrédient polyvalent à votre alimentation quotidienne pour profiter à la fois d’une expérience culinaire japonaise authentique et d’exceptionnels bienfaits pour la santé.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tastrip","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48994029142116,"sku":"B0HDKR2QB2","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/8827\/3508\/files\/Amazon_RisiriKombu_2.png?v=1793255529"},{"product_id":"shredded-hidaka-kombu-30g","title":"Kombu Hidaka râpé 30 g","description":"\u003cul class=\"a-unordered-list a-vertical a-spacing-mini\"\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Vieilli comme un grand cru pour un umami incomparable] Grâce au séchage traditionnel au soleil et à un vieillissement minutieux, toute odeur forte d’algue disparaît complètement. Il ne reste que de l’acide glutamique pur et concentré, qui apporte à vos plats une saveur umami riche et profonde, digne d’un grand cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Tendre, pré-râpé et prêt à manger] Récolté dans la région du sud de Hidaka, à Hokkaïdo, cette variété particulière de kombu possède des fibres exceptionnellement tendres. Pré-râpé pour plus de commodité, il est parfait à déguster tel quel ou comme délicieux accompagnement pour la soupe miso, les ramens, les udons, les fondues japonaises, le riz cuit et les salades.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Préparation rapide et facile pour un dashi parfait] Il suffit de le réhydrater dans l’eau pour libérer sa saveur riche et naturelle. Idéal pour apporter instantanément plus de profondeur à vos plats du quotidien. (Remarque : ne le faites pas tremper plus d’une heure afin d’éviter que sa texture collante ne se dissolve et ne perde sa saveur).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Superaliment végan riche en nutriments] Faible en calories, il regorge naturellement de nutriments essentiels, notamment de potassium, de calcium, de fibres alimentaires, de fer et d’iode. En prime, le fait de cuire ce kombu avec des haricots facilite la digestion.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Réduit la consommation de sel sans compromettre le goût ni la santé] La saveur naturelle et prononcée de ce kombu séché haut de gamme vous permet de réduire le sel ajouté dans vos recettes sans sacrifier le plaisir gustatif. Il transforme facilement votre alimentation quotidienne en un mode de vie savoureux et bénéfique pour le cœur.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tastrip","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48994166636644,"sku":"B0HDKQG9XM","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/8827\/3508\/files\/61m6U6YD2tL.jpg?v=1786693805"},{"product_id":"hidaka-kombu-30g","title":"Hidaka Kombu 30 g","description":"\u003cul class=\"a-unordered-list a-vertical a-spacing-mini\"\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Kombu tendre à cuisson rapide] Récolté dans la région de Hidaka à Hokkaido, au Japon, ce kombu se distingue par ses fibres tendres. Il cuit rapidement, vous permettant de savourer pleinement le goût riche et authentique du kombu mijoté. Riche en acide glutamique naturel, il offre un arôme doux et un umami profond et intense.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Parfait pour les ragoûts et les fondues. Délicieux même après l’extraction du bouillon] Grâce à sa texture tendre à la cuisson, il est idéal pour les ragoûts, les fondues et bien d’autres plats. Il permet non seulement d’obtenir un délicieux bouillon, mais après avoir extrait le dashi, vous pouvez l’assaisonner et le déguster comme accompagnement. Profitez pleinement de ce kombu sans rien gaspiller.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Comment obtenir une saveur parfaite] Utilisez 10 g de kombu pour 300 à 500 ml d’eau. Faites mijoter à 60 °C (140 °F) pendant 30 à 60 minutes, en le retirant juste avant l’ébullition pour éviter l’amertume. L’infusion à froid prend 6 à 10 heures. Remarque : ne retirez pas la poudre blanche à la surface, car il s’agit de mannitol naturel (un umami sucré) ! Contentez-vous de l’essuyer délicatement.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Superaliment végan, sain et pauvre en sodium] Son umami naturel et intense rehausse la saveur de vos plats, vous aidant à réduire facilement votre consommation de sel. Faible en calories, il regorge de nutriments essentiels tels que le potassium, le calcium, les fibres alimentaires, le fer et l’iode.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"a-spacing-mini\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e[Favorise la digestion pour une santé au quotidien] Cuire ce kombu avec des haricots permet de réduire la charge digestive imposée à votre estomac. Intégrez cet ingrédient polyvalent à votre alimentation quotidienne pour profiter à la fois d’une expérience culinaire japonaise authentique et d’exceptionnels bienfaits pour la santé.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tastrip","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67907858858084,"sku":"UJ-2D4E-BHNW","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/8827\/3508\/files\/Amazon_RisiriKombu_1.png?v=1793255390"}],"url":"https:\/\/tastrip.org\/fr\/collections\/kombu-kelp.oembed","provider":"Tastrip","version":"1.0","type":"link"}