Rindfleisch-Reisschüssel (Gyudon)

Eine klassische süß-herzhafte Sauce für Gyudon (Rindfleisch-Reis-Bowl), zubereitet mit Sojasauce und Bonito-Algen-Dashi. Die aromatische Brühe zieht in das zarte Rindfleisch und den Reis ein und ergibt ein wohltuendes japanisches Gericht.

Zutaten (2 Portionen)

• Dünn geschnittenes Rindfleisch: 150 g
・Zwiebel (in Scheiben): 1/2 Stück
・Öl: etwas (zum Braten)
・Gekochter Reis: 2 Schüsseln
・Beni shoga (eingelegter Ingwer, zum Garnieren): nach Geschmack
・(A) Soße:
• Wasser: 150 ml
・Bonito & Kelp Dashi-Packung: 1 Packung
・Sojasauce: 2 EL
・Mirin: 2 EL
• Zucker: 1/2 EL

Anweisungen
• Schneiden Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln in mundgerechte Stücke.
・Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann die Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
・Gießen Sie Wasser hinzu und geben Sie das Dashi-Pulver, Sojasauce, Mirin und Zucker dazu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schöpfen Sie den entstehenden Schaum ab . Zugedeckt bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
・Servieren Sie das gewürzte Rindfleisch mit der Soße über heißem Reis. Nach Belieben mit eingelegtem Ingwer garnieren.