1 7

Sauce soja doublement brassée 70 ml - Millésime vieilli 3 ans

Sauce soja doublement brassée 70 ml - Millésime vieilli 3 ans

€9,49 EUR
€9,49 EUR
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • ① Umami puissant et profondeur grâce à un vieillissement de 3 ans Grâce à son long affinage, ce shoyu se distingue par sa texture généreuse et sa grande profondeur. Élaboré avec deux fois plus de matières premières, il offre un corps et des saveurs bien plus intenses que même notre sauce soja naturelle phare. Doté d’une forte teneur en umami et d’une richesse concentrée, il a été très apprécié lors d’un séminaire à Milan, en Italie, pour son caractère « puissant et complexe, avec une finale délicatement sucrée ». Sa douceur en bouche, exempte de toute amertume saline, sublime la qualité de chaque plat sans masquer les ingrédients naturels.
  • ② Ingrédients 100 % naturels et japonais & zéro additif Nos ingrédients sont simples : eau, graines de soja, blé et sel. Nous n’utilisons absolument aucun additif chimique. Aritaya s’engage à utiliser des graines de soja et du blé cultivés localement dans la ville d’Annaka, dans la préfecture de Gunma, afin d’intégrer au goût de chaque goutte le climat local et l’eau pure. Nous utilisons des graines de soja entières (non dégraissées) et respectons rigoureusement les principes de la fermentation naturelle, sans accélérer la fermentation ni utiliser d’enzymes artificielles. C’est une sauce soja authentique, telle que la nature l’a conçue.
  • ③ L’assaisonnement polyvalent par excellence : du steak à la sauce au sashimi Ce profil aromatique robuste excelle aussi bien dans les plats salés que dans ceux aux notes sucrées. Il accompagne à merveille les sashimis ou les sushis aux poissons gras, mais il révèle tout son potentiel lorsqu’il est chauffé : son arôme devient irrésistiblement parfumé. Il se marie exceptionnellement bien avec le steak ou le yakiniku et est même recommandé avec du vin rouge. Qu’il s’agisse d’un steak de faux-filet ou de sukiyaki, ce shoyu tient tête aux saveurs prononcées. Essayez le « beurre noisette à la façon Aritaya » : ajoutez-en une petite quantité à du beurre noisette pour sublimer les plats de poisson ou de porc et rehausser la douceur de la matière grasse. Il constitue également un « ingrédient secret » idéal pour le bouillon de ramen (kaeshi) ou les ragoûts.
  • ④ Fondée en 1832 : une tradition brassée dans un entrepôt en pierre vieux de 150 ans Depuis l’ère Tenpo (1832), Aritaya perpétue l’art de la fermentation 100 % naturelle. Notre sauce soja est élaborée dans un entrepôt historique en pierre aux murs de 40 cm d’épaisseur, offrant une isolation et une régulation de l’humidité que les cuves modernes en acier inoxydable et la climatisation ne peuvent tout simplement pas reproduire. Au sein de ces murs vivent les « Kuratsuki Kobo » (levures patrimoniales), des micro-organismes uniques qui habitent la brasserie depuis des générations. Ces levures font fermenter lentement la sauce en utilisant uniquement la force de la nature, créant ainsi l’arôme emblématique d’Aritaya.

En stock

Afficher tous les détails