Ingrédients naturels
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Flocons de bonite
Les flocons de bonite contiennent de l'inosinate, un composant essentiel du dashi japonais. La bonite est mijotée puis fumée.
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Kelp
Le varech contient du glutamate, qui confère au dashi un arôme élégant et un goût savoureux. Il se caractérise par son parfum délicat et son umami riche.
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Shiitake
Les champignons shiitake séchés contiennent du guanylate. Associés au varech, ils offrent une saveur umami encore plus profonde.
Prêt dans 3 minutes
Faites simplement bouillir 400 ml d’eau, ajoutez un sachet et laissez mijoter pendant 3 minutes. Il est déjà assaisonné, pour un goût parfait à chaque fois.
Conseil de pro : vous pouvez également ouvrir le sachet et utiliser la poudre comme « Épice Magique » dans les plats sautés et les pâtes.
Qualité authentique du Japon.
Nous utilisons du bonito frais de Yaizu, dans la préfecture de Shizuoka, l’un des principaux ports de pêche du Japon. Transformé dans une installation certifiée HACCP par l’UE, il garantit une sécurité et une qualité conformes aux normes européennes les plus strictes.
Une inspiration quotidienne pour votre table
Voici une recette de dashi de base pour vous aider dans votre cuisine quotidienne.