Coquilles Saint-Jacques bouillies de la baie de Mutsu, Aomori, 10 kg (10 sachets de 1 kg) - Usine certifiée HACCP UE/États-Unis

▼Description du produit
Nous utilisons des coquilles Saint-Jacques récoltées durant la pleine saison, d'avril à juillet, dans les eaux riches en nutriments de la baie de Mutsu, à Aomori. Contrairement à la méthode de cuisson à la vapeur classique, nous employons une méthode de cuisson à l'eau bouillante qui permet de cuire lentement les coquilles Saint-Jacques dans l'eau chaude, préservant ainsi leur douceur naturelle et leur saveur umami.

Nous utilisons la toute dernière technologie de congélation en saumure alcoolique (congélation liquide), qui permet de congeler rapidement le produit dans de l'alcool liquide à -30 °C ou moins. Cette méthode congèle les pétoncles beaucoup plus rapidement que la congélation à l'air, prévenant ainsi les dommages cellulaires. Par conséquent, la perte d'exsudat (et donc d'umami) est minime à la décongélation, vous permettant de savourer leur texture fraîche et charnue ainsi que leur saveur riche, comme s'ils venaient d'être pêchés.

Ce produit est fabriqué dans un établissement de transformation de produits de la mer certifié HACCP (normes d'hygiène européennes et américaines), reconnu pour ses contrôles d'hygiène particulièrement rigoureux. Outre ces normes de sécurité de niveau international, ce produit est également certifié halal par la Nippon Asia Halal Association.

Dans notre usine, notre personnel qualifié retire soigneusement à la main l'uro (glande intestinale moyenne) de chaque coquille Saint-Jacques, éliminant ainsi tout risque de contamination par des toxines. Nous garantissons également la sécurité de nos produits grâce à des contrôles rigoureux par rayons X et détection de métaux. Nos seuls ingrédients sont les coquilles Saint-Jacques et le sel ; aucun conservateur ni additif n'est utilisé.

• Aucune préparation fastidieuse n'est requise. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur pour les déguster crus en sashimi. Ils sont très polyvalents et se prêtent à de nombreuses cuisines : japonaise, occidentale et chinoise. Parfaits pour les carpaccios, les salades, les sautés au beurre, les currys ou encore en garniture pour les ramen.

▼ Spécifications du produit
• Nom : Coquilles Saint-Jacques bouillies
Ingrédients : Coquilles Saint-Jacques (baie de Mutsu, Aomori), sel
Poids net : 1 kg
• Méthode de conservation : Conserver congelé (à -18 °C ou moins)
・Fabricant : SD Hachikan Inc. 2-4-28 Kitahakusandai, Hachinohe, Aomori, Japon
• Informations sur les allergies : Aucune (Aucun ingrédient allergène spécifique n’a été utilisé)
• Additifs : Aucun

▼Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) Ces valeurs sont des estimations.
• Énergie : 86 kcal
• Protéines : 17 g
• Matières grasses : 0,6 g
• Glucides : 3,2 g
• Équivalent en sel : 1,2 g