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二段仕込み醤油 70ml - 3年熟成ヴィンテージ

二段仕込み醤油 70ml - 3年熟成ヴィンテージ

€9,49 EUR
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  • ①3年熟成が生み出す圧倒的な旨味と深み: 長期間熟成されたこの醤油は、特徴的な「とろみ」と「深み」が際立ちます。通常の倍量の原料を使用しているため、当社の代表的な天然醤油よりもはるかに深いコクと風味を持っています。凝縮された豊かさを持つ高い旨味成分は、イタリア・ミラノでのセミナーで「力強く、複雑で、繊細な甘さで終わる」と絶賛されました。刺激的な塩辛さのないまろやかな口当たりは、素材本来の風味を損なうことなく、あらゆる料理の質を高めます。
  • ②100%天然・日本産原料・無添加: 当社の原料は水、大豆、小麦、塩とシンプルです。化学添加物は一切使用していません。有田屋は、安中市産の地元産大豆と小麦を使用し、地元の気候と清らかな水を一滴一滴に込めることにこだわっています。丸大豆（脱脂ではない）を使用し、天然醸造の原則に厳密に従い、発酵を促進したり人工酵素を使用したりすることはありません。これは、自然が意図したままの本格的な醤油です。
  • ③ステーキソースから刺身まで、究極の万能調味料: この力強い風味は、香ばしい料理から甘みのある料理まで、幅広く活躍します。脂ののった刺身や寿司との相性は抜群ですが、加熱するとその香りがたまらなく引き立ちます。ステーキや焼肉との相性も抜群で、赤ワインとのペアリングもおすすめです。サーロインステーキやスキヤキなど、強い風味の料理にも負けません。「有田屋スタイル焦がしバター」を少量加えると、魚料理や豚肉料理に絶妙に合い、脂の甘みを引き立てます。また、ラーメンのスープ（かえし）や煮込み料理の「隠し味」としても最適です。
  • ④1832年創業: 150年の歴史を持つ石蔵で醸される伝統: 天保年間（1832年）以来、有田屋は100%天然醸造の技法を守り続けています。当社の醤油は、厚さ40cmの壁を持つ歴史ある石蔵で生まれます。この石蔵は、現代のステンレス製タンクやエアコンでは再現できない断熱性と湿度管理を提供します。この蔵の中には「蔵付き酵母」と呼ばれる、代々蔵に棲みついている独自の微生物が生きています。これらの酵母が自然の力だけでゆっくりと醤油を発酵させ、有田屋独自の香りを生み出しています。

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